Silvana Vespoli & Rosa Iaccarino
Corso S.Agata n°7 – S.Agata sui due Golfi – 80064 (NA)
Tel 0818780931 – Cell. +39 3331369451
e-mail silvanamato2007@libero.it
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Benvenuti nel mio blog che è dedicato al mio amore per il cibo. Vivo a S.Agata sui Due Golfi e per me la buona cucina ed il buon vino servono per rilassarmi. Osservando i colori dei paesaggi della mia terra prendo spunto per le mie ricette sempre innovative e genuine.
Personal Cook nasce come un’azienda giovane, dinamica, entusiasmante sempre pronta a creare la giusta atmosfera.Personal Cook organizza feste, ricevimenti, piccoli matrimoni e colazioni mettendo a tua disposizione professionalità ed esperienza nonché la capacità di trasformare un banchetto in un’esperienza davvero unica. La cuoca fa la spesa selezionando solo le migliori materie prime e si occuperà anche del servizio in tavola e della pulizia finale della cucina.Quando ci sarà bisogno chiederà l'aiuto di 1 o due persone

Lo Staff
Rosa Iaccarino

Silvana
Carmela
Filomena
Maria

Come ci organizziamo?
Il cliente si mette d'accordo telefonicamente insieme alla cuoca sul menù, la data, il giono e il numero dei commensali.

Dopo, Lei non dovrà pensare più a nulla!

La cuoca si occuperà di fare la spesa e, il giorno stabilito, arriverò a casa Sua cucinerà e all'ora stabilita farà assaggiare a Lei e ai Suoi ospiti le pietanze che avrete scelto.

Di seguito alcuni Menù consigliati.

Menù Punta Campanella
Bocconcini di mozzarelline alla Milanese, involtini di melanzane
Penne con melanzane, salsiccia e provola
Calamari alla griglia su letto di lattuga condita
Muffin al caffè

Menù in Verde
Gocchi freschi al pesto di rucola
Involtini di petto di pollo ripieni di spinaci con verdure alla griglia
Tiramisù


Menù in Rosso
Cozze gratinate, Falde di peperoni arrotolati
Paccheri al ragù di carne
Gamberoni in pastella con insalata mista
Gelato alla fragola con mosaico di fragoline di bosco


La Carta
Antipasti
Caprese
Rucola, bresaola e parmigiano
Insalata di polipo
Fiori di zucca in pastella
Involtini di melanzane,
Invotini di zucchini
Provola arrostita in foglia di limone
Parmigiana di melanzane
Parmigiana di zucchini
Verdure gratinate
Verdure grigliate
Insalata di peperoni
Pizzelle
Frittelle
Pizza di scarole
Scapece di zucchini
Scapece di carote
Cozze gratinate
Insalata di polipo
Gamberetti con pomidorini
Insalata di mare
Arancini di riso
Bruschette
Frittata con verdure
Croquettes di patate
Mozzarelline alla milanese
Carpaccio di bresaola
Involtini di bresaola
Formaggi assortiti
Salumi assortiti

Primi Piatti a scelta
Ravioli alla panna e zafferano
Risotto con carciofi
Risotto all’arancia
Pennette con scamorza e peperoni
Orecchiette con rucola e pomodori
Gnocchettti di patate con provola affumicata, pomodoro e basilico
Gocchi alla Sorrentina
Cannelloni alla Sorrentina
Pasta e fagioli con le cozze
Lasagna alla Napoletana
Linguine con vongole e zucchini
Spaghetti con pomodorini del Vesuvio
Scialatielli con gamberi e zucchini

Secondi Piatti a base di carne a scelta
Vitello in crema di asparagi
Bocconcini di pollo al vino bianco
Scaloppina ai profumi di Sorrento
Polpettone in salsa di pomodoro
Roast-beef gentile
Cosciotto di tacchino al forno
Maiale alle mele

Secondi piatti a base di pesce
Il Calamaro ripieno
Il Filetto di pesce in foglia di limone
Pesce spada gratinato su letto di spinaci
Alici dorate e fritta su letto di rughetta
Spiedini di filetti di merluzzo all’arancia

Desserts
Caprese al limone e Caprese al Cioccolato
Pizza dolce
Sfogliatella
Delizia al limone di Sorrento

I prodotti che vengono scelti da noi sono di prima qualità e le verdure utilizzate sono della nostra terra!!

Sulla prima prenotazione riceverete il 10% di sconto

Scuola di cucina a casa propia
come si svolge: i clienti decidoci insieme alla cuoca cosa voglio cucina, la data e l’orario. Il giorno stabilito la cuoca arriverà a casa del cliente con la spesa fatta e comincerà il corso. Al termine si preparerà la tavola e si degusterà ciò che si è preparato.
Informazioni
la spesa verrà fatta dalla cuoca
La durata del corso sarà di circa 2-3 ore


Scuola cucina N° 1
pasta fresca e preparazione di 1 ricette
Pizzelle Napoletane con pasta della pizza
Parmigiana di melanzane

Scuola di cucina N°2
pasta fresca e preparazione di 1 ricette
Verdure grigliate,
Involtini di melanzane

Scuola di cucina N° 3
pasta fresca e preparazione di 1 ricetta
Gamberoni in pastella con insalata mista
Muffin al caffè con spiegazione di come si fà un vero caffè napoletano

Roccoco

farina kg. 1 zucchero gr. 800 mandorle leggermente tostate gr. 600 acqua tiepida gr. 400 scorza di arancia e cedro canditi gr. 200 pisto gr. 25 (cannella, noce moscata, chiodi di garofano, pepe bianco) ammoniaca per pasticceria gr.5 buccia grattugiata di mandarino e arancia

Preparazione
tritare metà delle mandorle e, insieme a quelle intere, unirle a tutti gli altri ingredienti impastandoli con l'acqua tiepida
lasciare riposare l'impasto per 30 minuti
ricavare dall'impasto tanti bastoncini dello spessore di due centimetri e lunghi venti e chiuderli a ciambella
sistemare i roccocò così ottenuti su di una teglia da forno infarinata , lucidarli con rosso d'uovo e cuocere a 200°per 15-20 minuti

Muffin al caffè
Ingredienti:
200g di farina
150g di zucchero
75ml di latte
100ml di caffè ristretto
80g di burro
un uovo
100g di cioccolato fondente
1 bustina di lievito
un pizzico di sale

In una terrina mettere la farina, lo zucchero ed il lievito. Mescolare ed al centro porre l’uovo, un pizzico di sale, il burro fuso, il latte ed il caffè.

Mescolare rapidamente con una frusta.

Imburrare gli stampini per muffin e versarvi il composto.
Spezzettare il cioccolato e disporlo sulla superficie dei muffin.

Cuocere in forno preriscaldato a 180° per circa 25 minuti.
Lasciare raffreddare, togliere dagli stampini e servire.


Cozze gratinate
Ingredienti
1 kg di cozze
50 grammi di parmigiano grattugiato1/2 bicchiere di vino bianco80 grammi di pan grattato1 mazzetto di prezzemolo1 spicchio d'aglioOlio extravergine d'olivaSale e pepe
Preparazione:
Pulite le cozze e fateli friggere in padella con l'olio e l'aglio.Dopo un minuto spruzzate il vino, mettete il coperchio e lasciate cuocere finchè tutte le cozze non saranno aperte.Nel frattempo preparate l'impasto con il parmigiano, il pan grattato, un filo d'olio, il prezzemolo tagliato finemente, il sale e il pepe. Riempite le cozze con l'impasto, sistemateli in una pirofila con poco olio e metteteli nel forno per 20 minuti.


Il babbà
Ingredienti:
350gr.di farina, 250gr.di burro, 2 cucchiai di zucchero, 5 uova, 1 lievito di birra, sale, panna. zucchero e rhum.
Preparazione
Dopo aver sciolto il lievito aggiungetevi della farina e lasciate lievitare per circa un'ora. Una volta che il suo volume e' aumentato, unite con il resto della farina aggiungendovi sale, le uova ed il burro sbattendo finche' non si stacchera' dal contenitore. Adagiatelo nello stampo che avete precedentemente unto con burro. Lasciate lievitare in un luogo asciutto quindi inseritelo nel forno gia' caldo per una ventina di minuti. Intanto preparate il composto per bagnare il baba' mescolando zucchero e rhum in acqua calda che, terminata la cottura, verserete sul dolce. Infine guarnite con la panna.

Break Fast

Colazione all’Inglese
Succo con arance fresce
Cappuccino con conf
Espresso
Caffè Inglese
Cioccolata
Tè
Cornetto
Salumi
Uova
Panini
Fette Biscotate
Marmellata

Colazione all’Italiana completa
Succo con arance fresce
Cappuccino
Caffè
Tè
Cioccolata
Cornetto
Panini
Fette Biscottate
Marmellata

Antipasti
Caprese

Fiori di zucca in pastella
Rucola, Bresaola e Parmigiano

Insalata di polipo
Pizza di scarole
Involtini di melanzane
Provola affostita in foglia di limone

Primi piatti
Cannelloni alla Sorrentina
Lasagna alla Napoletana

Spaghetti con pomodorini del Vesuvio
Scialatielli con gamberi e zucchini
Linguine con vongole e zucchini
Gocchi alla Sorrentina

Secondi piatti
Bocconcini di pollo al vino bianco
Scaloppine ai profumi di Sorrento
Il Calamaro ripieno

Il Filetto di pesce in foglia di Limone

Maiale alle Mele

Desserts
Caprese al Limone e Caprese al Cioccolato

Pizza dolce

Sfogliatelle

Delizia al Limone di Sorrento